Me apetecía mucho hacer dos cositas en la nueva receta, la primera es combinar limón y chocolate, y la segunda usar por fin en una tarta estos maxi sprinkles tan maravillosos que compré hace ya más de un año y ¡aún no los había usado!
En otras ocasiones os he contado que a mi Pablo el dulce no le va mucho, el es más de salado y en cantidades industriales jeje. Pero hay un truquito que siempre me funciona para que quiera probar mis recetas.
No le gusta el limón en ninguna otra cosa comestible, sólo en mis bizcochos y cremas. Le vuelve loco. Se lo come sin rechistar e incluso quiere repetir.
La combinación del limón con el chocolate es, además, maravillosa. Así que opté por cubrir la tarta con crema de chocolate, ñam ñam.
LEMON AND CHOCOLATE CAKE
Ingredientes para el bizcocho:
(Receta adaptada de Sweetapolita)
190gr de harina
1 cucharadita y media de levadura en polvo
una pizca de sal
85gr de mantequilla sin sal
225gr de azúcar
180ml de leche
4 claras de huevo
esencia o extracto de limón
Precalentamos a 180ºC y engrasamos 2 moldes. Tamizamos la harina, levadura y la sal, mezclados en un bol. Añadimos la mantequilla en trocitos poco a poco, batiendo a velocidad baja. Mezclamos la mitad de la leche con la esencia o extracto de limón y el azúcar, y los añadimos a la mezcla anterior. Por último mezclar la otra mitad de la leche con las claras de huevo y añadir a la masa, batiendo hasta homogeneizar.
Repartir la mezcla en los moldes y hornear 25-30 minutos o hasta que salga el palito limpio.
Sacar, desmoldar y enfriar en una rejilla.
Ingredientes para la crema de limón:
250gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
380gr de azúcar en polvo
3-4 cucharadas de leche
extracto o esencia de limón
colorantes amarillo y verde
Batir la mantequilla, y comenzar a añadir el azúcar previamente tamizado poco a poco sin dejar de batir. Intercalar con la leche, y por último añadir el sabor a limón. Batir 5 minutos.
Apartar un poco de la crema para colorear de verde, y el resto batir con colorante amarillo.
Rellenar las capas de bizcocho con la crema, cubrir la tarta con una primera capa y enfriar en la nevera. Sacar y cubrir por completo la tarta con crema. Para finalizar metemos en la manga pastelera la crema de color verde y decoramos la parte inferior de la tarta (boquilla 1M Wilton).
Enfriar de nuevo en la nevera.
Ingredientes para la crema de chocolate:
150gr de chocolate fundido
150gr de mantequilla
Derretir el chocolate en el microondas, calentando a 800-700W en intervalos de 40 segundos, removiendo cada vez, para que no se nos queme. Una vez fundido, añadir la mantequilla en trocitos y mezclar bien hasta que engorde. Echar el chocolate en la parte superior y con una cuchara repartir para que caiga por los lados.
Para decorar usé unos maxi sprinkles en colores pastel y estrellitas de azúcar.
El bizcocho es la primera vez que lo hago y quedó jugosísimo, sin ser pesado, todo gracias a no llevar huevos enteros, sólo claras. Os lo recomiendo. Y con las yemas hacemos una cremita pastelera o natillas jeje.
Aquí el corte delicioso. Ains que rico.
Espero que os guste tanto como gustó en casa y que probéis la receta.
Besitos de limón y chocolate.
