Hay cosas que no pasan nunca de moda... Cupcakes, cake pops, whoopie pies, macarons, y todo aquello que está últimamente de moda, pero ciertamente la pastelería tradicional sigue teniendo su hueco y un ejemplo es la receta de hoy.
Hecha completamente a mano, sin batidora, ni robot, ni nada de nada. Sólo un horno.
Muffins de Limón cubiertos de glaseado... Aquí tenéis.
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No es que no tuviera ganas de usar la batidora, es que los muffins tienen como requisito imprescindible hacerlos a mano para que su textura sea absolutamente perfecta. La textura que se espera de un muffin.
Un bol y una varilla o espátula y a remover...
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Y para esta ocasión qué sabor más clásico, aromático y delicioso que el limón.
Reconozco que no me suele gustar el limón en ningún otro alimento, pero en los bizcochos... me chifla.
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MUFFINS DE LIMÓN
Receta adaptada de "Magdalenas" de Xavier Barriga
Ingredientes para la masa:
70gr de mantequilla sin sal
150gr de azúcar
3 huevos
280ml de nata líquida
300gr de harina
10gr de levadura en polvo
ralladura de limón
pizca de sal
Precalentamos el horno a 220-240ºC y preparamos los papeles en la bandeja. En un bol mezclamos a mano la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea (la mantequilla a punto pomada). Verter la nata y los huevos, y batir hasta integrar. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y ralladura de limón. Mezclar todo sin sobrebatir, hasta conseguir una masa densa (no pasa nada si tiene grumos). Con esta receta me salieron para 10 muffins.
Llenar hasta la mitad los papelitos de muffins y hornear unos 15-18 minutos.
Pasado ese tiempo, dejar 5 minutos en la bandeja. Después traspasar a una rejilla para enfriar.
Ingredientes para el glaseado:
leche
azúcar en polvo
ralladura de limón
Esto va un poco a ojo, pero si echáis un poco de leche, tendréis que echar el triple de azúcar para que quede una glaseado denso. Lo mejor es ir probando hasta conseguir la consistencia deseada. Siempre poquita leche y mucha azúcar para que no nos quede muy líquido.
Bañamos los muffins una vez fríos con el glaseado y adornamos con un poco de ralladura de limón.
Ñam ñam requeteñam!!!!
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¿Le damos un bocadito?
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Ah! Desapareció... jeje.
Besitos!!!!
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Hecha completamente a mano, sin batidora, ni robot, ni nada de nada. Sólo un horno.
Muffins de Limón cubiertos de glaseado... Aquí tenéis.
No es que no tuviera ganas de usar la batidora, es que los muffins tienen como requisito imprescindible hacerlos a mano para que su textura sea absolutamente perfecta. La textura que se espera de un muffin.
Un bol y una varilla o espátula y a remover...
Y para esta ocasión qué sabor más clásico, aromático y delicioso que el limón.
Reconozco que no me suele gustar el limón en ningún otro alimento, pero en los bizcochos... me chifla.
La receta es del libro de Xavier Barriga "Magdalenas". Bueno en él la usa con frutos del bosque y yo la modifiqué a mi gusto.
MUFFINS DE LIMÓN
Receta adaptada de "Magdalenas" de Xavier Barriga
Ingredientes para la masa:
70gr de mantequilla sin sal
150gr de azúcar
3 huevos
280ml de nata líquida
300gr de harina
10gr de levadura en polvo
ralladura de limón
pizca de sal
Precalentamos el horno a 220-240ºC y preparamos los papeles en la bandeja. En un bol mezclamos a mano la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta homogénea (la mantequilla a punto pomada). Verter la nata y los huevos, y batir hasta integrar. Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, sal y ralladura de limón. Mezclar todo sin sobrebatir, hasta conseguir una masa densa (no pasa nada si tiene grumos). Con esta receta me salieron para 10 muffins.
Llenar hasta la mitad los papelitos de muffins y hornear unos 15-18 minutos.
Pasado ese tiempo, dejar 5 minutos en la bandeja. Después traspasar a una rejilla para enfriar.
Ingredientes para el glaseado:
leche
azúcar en polvo
ralladura de limón
Esto va un poco a ojo, pero si echáis un poco de leche, tendréis que echar el triple de azúcar para que quede una glaseado denso. Lo mejor es ir probando hasta conseguir la consistencia deseada. Siempre poquita leche y mucha azúcar para que no nos quede muy líquido.
Bañamos los muffins una vez fríos con el glaseado y adornamos con un poco de ralladura de limón.
Ñam ñam requeteñam!!!!
¿Le damos un bocadito?
Ah! Desapareció... jeje.
Besitos!!!!
