CUPCAKES DE NUBES (20 duros mamá...)

Chucherías... Sí, de eso exactamente es de lo que me alimentaba yo cuando pequeñaja.

Chuches!! Chuches!!!!! y más chuches!!!!!!!!

¿Mis favoritas?

Las "nubes", que dicen por ahí... En mi tierra son "esponjitas" de toda la vida...

Y aquellas tardes después del cole, detrás de mi madre:

- Omá! ¿Me das 20 duros pa compra chuches? (maravillosa frase, por cierto).

Allí que iba yo al kiosko del parque o "an ká Carrasco" con mis amigos a comprar chuches (Conchi va por tu padre).

Gusanitos, kikos, palomitas de mantequilla, chicles de sabores extraños... Y gomitas, una gran bolsa de gomitas.

Esponjitas de todo tipo (rositas, rojas, en forma de champiñón, de plátano... ufff que rico), besitos, ladrillitos, dentaduras, huevos fritos, manzanas (de las verde y las de dos colores), chicharitos, espirales de regaliz, gatos de regaliz, monedas de chocolate, pulseras de caramelos, piruletas de corazón, tiburones, serpientes, arazules, petazetas...

¡Qué recuerdos!

La de cosas que te podías comprar con 20 duros!!!!
Y ahora por 1 euro (que al cambio es más de 20 duros) no te compras ni la mitad!!!!

Qué nostalgia.

De mi infancia únicamente tengo buenos recuerdos. Agradecida estoy.

Vivía en un barrio típico del sur, de gente trabajadora y humilde, de casas antiguas y grandes, con patio interior para refrescar la casa en los calurosos días de verano en Sevilla. Calles peatonales, apenas tráfico.
Aquel árbol de jazmín frente a mi casa, en medio de la calle. Mmmm, cómo olía el jazmín.
Niños y niñas jugando tras el cole, en la calle... A casa de uno, a casa de otro... Horas y horas...

Aquellos interminables días de verano.
Por la mañana los vecinos freían sardinas en la plazotela mientras los niños y niñas jugábamos a mojarnos con globitos llenos de agua.
Al atardecer, cuando mi madre sacaba su silla blanca a la puerta de casa, se sentaba a pelar pipas, y conforme anochecía las demás vecinas traían sus sillas y formando un corrillo les daban las 12 y la 1 de la madrugada, mientras nosotros jugábamos al escondite, al pollito inglés, al elástico...
Nos tumbábamos en los bancos de la plazoleta boca arriba a mirar las estrellas.
Como se echa de menos.

No me enrollo más, que me emociono!
Vamos con la receta.

CUPCAKES DE NUBES
Receta de Magnolia Bakery
Ingredientes para la masa:
1 taza y 1/2 de harina de bizcocho
1 taza y 1/4 de harina de maizena
2 tazas de azúcar
1 taza de leche
1 taza de mantequilla
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de vainilla

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los moldes. Batimos el azúcar con la mantequilla. Una vez blanqueada añadimos los huevos uno a uno y la esencia de vainilla. Tamizamos las harinas y la levadura. Vertemos alternando con la leche, batiendo a velocidad baja.
Con ayuda de un sacabolas de helados llenamos las cápsulas hasta la mitad.
Horneamos 20 minutos.

Ingredientes para la Crema de Nubes:
1 taza de mantequilla
3 tazas de azúcar en polvo
2 cucharadas de leche
2 gotas de extracto concentrado de nubes
1 gota de colorante rosa

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar 2-3 minutos. Añadimos el resto del azúcar, la leche y el extracto. Batimos otros 5-6 minutos a máxima velocidad. Por último coloreamos la crema.

Unas fotitos del proceso...