Como os dije en la receta anterior, de la masa para el bizcocho de la Tarta Frutas del Bosque aproveché que sobró bastante para hacer cupcakes de Devil Chocolate, como ya sabéis el bizcocho más jugoso e intenso que hay (o por lo menos que más me gusta).
Pues añadiendo una crema de chocolate intenso tenemos... Cupcakes Chocolate Supremo!
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En esta ocasión para la crema usé dos ingredientes chocolateados: chocolate fundido y chocolate en polvo.
¿Por qué?
Pues porque el chocolate fundido añadido al buttercream hace que la textura de la crema quede muy cremosa, y eso me encanta. Pero no le deja un color lo suficientemente oscuro, lo cual podemos conseguir con el chocolate en polvo, que le da este tono súper-chocolateado.
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Para decorar usé unos sprinkles de colores que me vuelven loca, con esos tonos tan alegres y cucos...
Los compro a través de Etsy, por si los queréis.
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Algunos preguntáis qué marca de mantequilla uso. Normalmente uso la marca blanca Hacendado del Mercadona, aunque también he usado la de Lidl, que para mi gusto es mejor a la hora de hacer cremas o "buttercream" porque es muy blanquita y cremosa.
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Y como siempre os dejo un bocadito...
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Pues añadiendo una crema de chocolate intenso tenemos... Cupcakes Chocolate Supremo!
En esta ocasión para la crema usé dos ingredientes chocolateados: chocolate fundido y chocolate en polvo.
¿Por qué?
Pues porque el chocolate fundido añadido al buttercream hace que la textura de la crema quede muy cremosa, y eso me encanta. Pero no le deja un color lo suficientemente oscuro, lo cual podemos conseguir con el chocolate en polvo, que le da este tono súper-chocolateado.
Para decorar usé unos sprinkles de colores que me vuelven loca, con esos tonos tan alegres y cucos...
Los compro a través de Etsy, por si los queréis.
Algunos preguntáis qué marca de mantequilla uso. Normalmente uso la marca blanca Hacendado del Mercadona, aunque también he usado la de Lidl, que para mi gusto es mejor a la hora de hacer cremas o "buttercream" porque es muy blanquita y cremosa.
CUPCAKES CHOCOLATE SUPREMO
Receta de la masa aquí.
Ingredientes para la crema:
250gr de mantequilla
300gr de azúcar en polvo
200gr de chocolate fundido
50gr de cacao en polvo (tipo Valor)
2 cucharaditas de vainilla
5 cucharadas de leche
Primero batimos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente. Tamizamos el azúcar y vamos agregando a la mantequilla mientras batimos, poco a poco. Intercalamos con 2 o 3 cucharadas de leche. Una vez tengamos todo el azúcar mezclado con la mantequilla, añadimos la vainilla.
Batimos a máxima velocidad.
Mientras tanto derretimos el chocolate en un cazo o al microondas, primero 1 minuto, y después de 20 en 20 segundos, removiendo entre tanto para que no se nos queme el chocolate. Dejamos que temple un poco, porque si lo echamos caliente a la crema nos puede derretir la mantequilla.
Una vez templado, bajamos la velocidad de la batidora y vertemos poco a poco sin dejar de batir. Se irá convirtiendo en una deliciosa crema de chocolate, pero con un tono clarito. Una vez añadamos todo el chocolate fundido, añadimos el resto de la leche junto al cacao en polvo, que hará que nuestra crema sea más chocolateada y adquiera un tono más oscuro. Si veis que se os queda demasiado densa, sólo tenéis que añadir algunas cucharadas más de leche hasta que consigáis la consistencia deseada y quede cremosa, cremosa.
Con una boquilla 1M de Wilton (estrella) y la manga, decoramos nuestros cupcakes y espolvoreamos los sprinkles de colores.
¡A comer!
Y como siempre os dejo un bocadito...
Besitos chocolateados!